绿豆棒冰

发表于 讨论求助 2020-03-25 16:54:00

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      小时候的糖水绿豆棒冰还有多少人记得?那时候物质没有现在这么丰富,能吃到的棒冰口味也没这么多,绿豆棒冰是我最喜欢的,很纯粹的味道,咬一口,绿豆味浓浓的~

      今天分享的绿豆冰有两个版本,一个是传统的颗粒绿豆冰,还有一个是细腻版本的,细腻版的需要用到去皮绿豆,把绿豆碾成泥再制作,吃起来口感绵密,总之,这样经典的棒冰,夏天的冰箱里要常备,高温酷热天回到家,来一口绿豆冰,不仅消暑,还能治愈烦躁~

食  材

绿豆100g、开水300g、

蜂蜜20g、细砂糖20g

(以上是6个模具的量)

 - step 1 -

绿豆洗净后,用温开水浸泡2小时左右。


 - step 2 -

将浸泡好的绿豆滤水后放在微波专用饭煲中,加入300g的热开水,盖上盖,放入光波炉,直接按时间“20分钟“,按启动,将绿豆煮至开花即可~(光波炉面板上若有”煮米饭“建,可以直接按”煮米饭“键,再按启动键即可)


 - step 3 -

煮好的绿豆中加入蜂蜜和糖,搅拌均匀,使糖融化。观察绿豆汤的水量,差不多我这个样子就可以了,如图所示。若水太少,加点开水就可以哈~


 - step 4 -

在硅胶模具上插好木棍。


 - step 5 -

将绿豆汤用勺子舀入,放入冰箱冷冻4小时以上即可。


 - step 6 -

还是原来的味道~


小贴士:

 这次做的是绿豆棒冰,大家如果要做红豆棒冰的话,操作方法都是一样的呦~因为红豆颗粒较大,煮的时间需加长。一样的量,绿豆我这边煮了20分钟左右,红豆就需25分钟左右,如果按的是“煮米饭”键,则需煮两次。这款棒冰的口感是属于稍微有点硬的那种。



下面是细腻版

食  材


去皮绿豆130g、纯牛奶220g左右、

蜂蜜30g、细砂糖30g、奶粉10g、盐一小撮


 - step 1 -

去皮绿豆洗净后,用热开水浸泡半小时以上。


 - step 2 -

将浸泡好的绿豆滤水后放在微波专用饭煲中,加入高出绿豆1cm左右的热开水,盖上盖,放入光波炉,直接按时间“15分钟“,按启动,煮至一抹就能出豆沙的状态即可,时间不够可增加~(光波炉面板上若有”煮米饭“建,可以直接按”煮米饭“键,再按启动键即可)


 - step 3 -

按顺序将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、细砂糖、奶粉放入一个器皿中。


 - step 4 -

用料理棒将其打至均匀。(没有料理棒的话,直接搅拌均匀即可),状态差不多像酸奶一样,嫌厚的话,可增加牛奶进去


- step 5 - 

在硅胶模具上插好木棍。


- step 6 -

将绿豆汤用勺子舀入,放入冰箱冷冻4小时以上即可。


 - step 7 -

脱模拿出,吃起来绵绵的,赞!


小贴士:红豆沙棒冰的话不用去皮,煮熟以后直接用搅拌棒搅拌碎泥就好。


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