山药鉴别

发表于 讨论求助 2019-08-12 16:55:53

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来源

本品为薯蓣科植物薯蓣DfcKSCorea opposita Thunb .的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮和须根,干燥,习称“毛山药片”;或除去外皮,趁鲜切厚片,干燥,称为“山药片”;也有选择肥大顺直的干燥山药,置淸水中,浸至无干心,闷透,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。

山药原名薯蓣,《神农本草经》列入上品,《图经本草》记载较详:"今处处有之,春生苗,茎紫叶青,有三尖角,似牵牛更厚而光泽,夏开细白花,大类枣花,秋生实于叶间,状如铃,二月、八月采根。"因唐代宗名预,故避讳改名为薯药,后又因宋英宗讳薯,遂改名山药。  

薯蓣 别名:山药、淮山(广东),山菇(广东),怀山药(河南)。Dioscorea opposita Thunb. (Dioscorea batatas Decne.)--薯蓣科 Dioscoreaceae缠绕草质藤本。块状茎肉质肥厚,略呈圆柱形,长可达1m多,直径2~7cm,外皮灰褐色,生有须根。茎通常带紫红色,右旋。单叶在茎下部互生,中部以上对生,少为3叶轮生;叶片卵状三角形至宽卵形或戟形,变异大,长3~9(~16)cm,宽2~7~(14)cm,先端渐尖,基部深心形、宽心形或近截形,边缘常3浅裂至3深裂,中裂片卵状椭圆形至披针形,侧裂片耳状,圆形,近方形至长圆形;幼苗期叶片一般不裂,为宽卵形或卵圆形,基部深心形,叶腋内常有珠芽。花单性,雌雄异株,成细长穗状花序;雄花序长2~8 cm,近直立,2~8个生于叶腋,偶而呈圆锥状排列;花序轴呈明显"之"字形曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片为宽卵形,内轮卵形,较小;雄蕊6。雌花序1~3个生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形,长1.2~2cm,宽1.5~3cm,外面有白粉。种子着生每室中轴中部,四周有膜质翅。花期6~9月,果期7~11月。生于山坡、山谷林下,或溪边、路旁灌丛中或杂草中。分布除河南、福建、广东、云南南部外,几乎全国都有野生或栽培。 


成份

块状茎主要含淀粉16%,粘液质,胆碱,糖蛋白,多酚氧化酶,维生素C,粘液中含甘露聚糖(Mannan)和植酸(Phytic acid),3,4-二羟基苯乙胺,16种氨基酸和尿囊素(Allantoin),在零余子内还含止杈素(又称脱落素d-Abscisin II),多巴胺(Dopamine)和另一酚性化合物(C11H15No2·HCL),山药素I(Batatasin I)。 


功效

【性味与归经】甘,平。归脾、肺、肾经。

【功能与主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

【用法与用置】15〜30g。

【贮藏】置通风干燥处,防蛀。

炮制

山药:取毛山药或光山药除去杂质,分开大小个,泡润至透,切厚片,干燥。

麩炒山药:取毛山药片或光山药片,照麸炒法(通则0213)炒至黄色。

性状

毛山药本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15〜30cm,直径1.5〜6c m。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。气微,味淡、微酸,嚼之发黏。


光山药呈圆柱形,两端平齐,长9〜18cm,直径1.5〜3 c m。表面光滑,白色或黄白色。


山药片为不规则的厚片,皱缩不平,切面白色或黄白色,质坚脆,粉性。气微,味淡、微酸。


麩炒山药:形如毛山药片或光山药片,切面黄白色或微黄色,偶见焦斑,略有焦香气。


显微

本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形,直径8〜35um ,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,可见层纹;复粒稀少,由2〜3 分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中,长约至240um,针晶粗2〜5 u m。具缘纹孔导管、网纹导管、螺纹导管及环纹导管直径12 〜4 8 um 。


理化

1、本品粗粉5g,加水煮沸,滤过,滤液供试验用。

(1) 取滤液1ml,加5%氢氧化钠液2滴,再加稀硫酸铜液2滴,呈蓝紫色。(检查蛋白质)

(2) 取滤液1ml,加费林氏试液1ml,水浴上加热,发生红色沉淀。(检查还原糖类)

(3) 取滤液于滤纸上,滴加1%茚三酮丙酮液,加热后立即显紫色。(另外以空白试剂对照为负反应)。(检查氨基酸)

2、取药材粉末或切片少许,加浓硝酸1ml,呈鲜黄色。(检查蛋白质) 

3、取本品粉末5g,加二氣甲烷30ml,加热回流2 小时,滤过,滤液蒸干,残渣加二氣甲烷l m l使溶解,作为供试品溶液。另取山药对照药材5g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验,吸取上述两种溶液各4ul,分别点于同一硅胶G 薄层板上,以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液(9 : 1 :0.5)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10% 磷钼酸乙醇溶液,在105°C加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

药品标准摘要

【检査】水分:毛山药和光山药不得过16.0%;山药片不得过12, 0 % (通则0832第二法)。

总灰分:毛山药和光山药不得过4 . 0 % ;山药片不得过5.0% (通则 2302)。饮片不得过2. 0 %

二氣化硫残留量:照二氧化硫残留量测定法(通则2331)测定,毛山药和光山药不得过400mg/kg;山药片不得过10mg/kgo

【浸出物】照水溶性浸出物测定法(通则2201)项下的冷浸法测定,毛山药和光山药不得少于7.0% ; 山药片不得少于 10.0 % 。饮片不得少于4.0% 。

伪品







以上5种常冒充山药,不易鉴别,应仔细区分:木薯纤维性比较强,中间有木芯;

脚板薯形状不规则,断面有较多筋脉点。番薯味甜,断面有黄棕色筋脉点。山薯断面有浅棕色点状物。最不易区分的是参薯,可用显微方法鉴别,参薯有石细胞,山药没有。

山药和5种伪品显微区别

比较项
山药参薯
山薯木薯番薯脚板薯
草酸钙结晶
针晶
针晶针晶簇晶
簇晶方晶
石细胞
备注正品伪品伪品伪品伪品伪品


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